Cuisine scandinave et pain polaire : toutes nos recettes

Ces petits pains suédois, que l'on appelle aussi pains polaires, sont une institution dans les cuisines scandinaves. Souples, légèrement sucrés grâce au miel, ils se glissent naturellement dans les repas du quotidien comme dans les grandes tablées conviviales. Leur mie dense et généreuse, née du mariage entre farine blanche et farine de blé entier, leur donne un caractère bien à eux, quelque part entre le pain de mie et le pain nordique.

Ce qui rend ces pains si attachants, c'est leur polyvalence sans limite. On les garnit de saumon fumé et de cream cheese pour rester dans l'esprit scandinave, mais ils se prêtent aussi volontiers à toutes vos envies de sandwichs maison. Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave ou de la mélasse pour varier les arômes, ou encore enrichir la pâte de graines de carvi ou de sésame pour une touche rustique supplémentaire. Cuits en petites portions individuelles, ils se congèlent très bien et se réchauffent en quelques minutes, prêts à accueillir vos garnitures préférées à tout moment.

Un sandwich cake c’est pas mal du tout. Il crée la surprise car ce n’est pas du tout un gâteau sucré, mais une sympathique idée pour une entrée salée festive, à proposer pour un pique-nique pourquoi pas.